铁皮石斛主要由石斛多糖、石斛碱、石斛胺等营养物质组成，具有补五脏虚劳、抗衰老、降“三高”抑制肿瘤等功效，但是你知道怎么正确食用铁皮石斛吗？其实吃铁皮石斛的方法有很多种。让我们一一了解吧！
（1）煎服：单味或与其他中草药配合煎服，一般用量为枫斗6~12克，鲜品15~30克。鲜石斛清热生津力强，高热津伤者宜；干石斛适用于胃热阴伤者。
（2）研末：将石斛加工成细粉，一般用量为5克。
（3）药膳：可与鸡肉、猪肉等其他食材一起烹调，或与大米一起煎汁煮粥。
温热病早期阴未伤者，湿热病未化燥者禁服。脾胃虚寒者禁服。
1.石斛沙参炖猪肉
材料：瘦猪肉克，石斛、沙参、麦冬各10克，无花果3个，熟油、盐、味精适量。
做法：先把瘦猪肉洗净，切成块。将所有材料放入炖锅中，加入沸水一碗半，用水炖。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，再用小火炖一个半小时。加入熟油、盐和味精。
功效：本饮食具有养阴润燥、益胃生津的功效。适用于慢性胃炎、温病引起的食欲不振、口干咽干、大便干燥等疾病。
2.西洋参石斛茶
材料：西洋参5克，石斛12克。
做法：将石斛放入砂锅中，加入足够的水，大火煮沸，用文火煮30分钟，用干净的纱布过滤，去渣，收集滤汁，加入西洋参片，盖15分钟，即可饮用。
可分为上下午两次，代茶饮服，当天食用完。或将西洋参、石斛碾成细粉，冲开水代茶饮用，每次3~5克，每天1~2次。
功效：滋阴养胃，生津止咳。本品适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。
3.清蒸石斛螺
材料：青螺（石螺）克，猪脊肉90克，石斛6克，盐少许。
方法：将青螺吐泥，洗净，用沸水煮沸，取出，过滤汤留用。取出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，放入炖锅中。将猪脊肉切成丝，过水备用。将螺汁与石斛一起煮20分钟，去除残渣，滤汁，待用。将汁倒入炖锅中，然后将猪脊肉放在锅中的螺肉表面。炖1小时左右，放入适量盐即可食用。
功效：石斛、青螺、猪肉一起炖，能滋阴润燥，通便，解渴利水。适用于口渴、消瘦、便秘、咳嗽、醉酒。
4.石斛养阴解渴汤
材料：石斛6~9克，天冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山药、茯苓各12克，陈皮5克，盐适量。
做法：可随意加入瘦肉或鸡肉，加入8碗沸水同煮3小时。吃盐调味。
功效：本汤对糖尿病（解渴证）、吸烟、饮酒过多引起的肝胃阴伤有效。
5.石斛决明冲剂
材料：石斛、花旗参各30~50克，枸杞、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子、车前子各60克，丹参60~80克。
做法：以上一起打粉。每天两次，每次3~5克。开水冲服，连续服用3个月以上效果显著。
功效：对肝肾阴虚引起的高血压、青光眼、白内障等有效。
6.花旗参炖石斛
材料：花旗参、6克石斛、4个蜜枣、猪肉或去皮鸡肉。
做法：将上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉放入炖锅中，加入5碗沸水，睡觉前接通电源，慢炖一夜，第二天早上起床后饮用。
功效：补气生津，益胃养阴。
